“我從未想到過自己花在吃飯上的時(shí)間已經(jīng)翻倍……”很多在職場(chǎng)拼殺多年的年輕女性在慣性“996”的生活節(jié)奏中不僅被打垮了身材，同時(shí)也慢慢與健康漸行漸遠(yuǎn)。她們迫切期待能夠在自己的生活方式上“破圈”，利用有限的時(shí)間大口汲取生活本身的“營(yíng)養(yǎng)”，讓自己能夠在工作之余將日子過得更加立體別致，找回曾經(jīng)的那個(gè)自己。如今，“讓學(xué)習(xí)成為一種生活方式”悄然成為新時(shí)尚，北京、上海、成都等城市紛紛掀起了市民終身學(xué)習(xí)的熱潮，“上夜校”成為青年人口中的熱詞，同時(shí)也是不少青年充實(shí)業(yè)余時(shí)間、提升自我的首選，甚至部分城市一度出現(xiàn)“搶課”熱潮。今年4月26日，東城區(qū)職工大學(xué)致遠(yuǎn)書院（青年夜校）揭牌，這是北京市首家公辦青年夜校。在這里，兩小時(shí)的課程學(xué)費(fèi)相當(dāng)于一張電影票，首期開設(shè)的8門課一天內(nèi)就被搶光，因其高性價(jià)比而受到青年群體熱捧。未來，該夜校還將陸續(xù)打造五大系列60多門課程。為什么越來越多的青年愛上“夜校”？近日，北京青年報(bào)記者前往東城區(qū)職工大學(xué)致遠(yuǎn)書院（青年夜校）探訪。
學(xué)員們認(rèn)真聆聽老師的講述，還不時(shí)將一些具體的步驟和細(xì)節(jié)做詳細(xì)的筆記
現(xiàn)場(chǎng)
學(xué)員多為寶媽和自由職業(yè)者
68元一堂課還能順帶吃午飯
5月10日上午10點(diǎn)，東城區(qū)職工大學(xué)致遠(yuǎn)書院（青年夜校）“慧”吃會(huì)瘦減肥營(yíng)第二次課迎來了8名學(xué)生，齊刷刷全是女性面孔。在授課老師鄭轉(zhuǎn)玲和高陽的帶領(lǐng)下，她們努力“汲取”營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。在這堂理論課上，每個(gè)學(xué)員領(lǐng)到一張“學(xué)案”筆記，根據(jù)上面的指引，學(xué)員們認(rèn)真評(píng)估飲食結(jié)構(gòu)，并按照老師教授的公式，結(jié)合自己的身體狀況計(jì)算目標(biāo)體重下所需要制造的熱量差，以達(dá)到減重目的。她們有的身材微胖，目的是減重，有的身材勻稱，想學(xué)會(huì)吃得更健康。這群學(xué)員多為中青年群體，且多為“寶媽”、自由職業(yè)者，以及上班時(shí)間靈活的職場(chǎng)人。
陳慧慧（化名）早早地從朝陽區(qū)出發(fā)，坐了將近1個(gè)小時(shí)的地鐵趕來東城上課。她是一名單身“90后”，在某培訓(xùn)機(jī)構(gòu)擔(dān)任英語教師。“我是被朋友拉進(jìn)了學(xué)校的大群，當(dāng)時(shí)看到了課程報(bào)名信息，希望能夠健康減重，便果斷報(bào)了名。”她的目標(biāo)是，希望在6月底課程結(jié)束時(shí)從120斤減到110斤。
“自從工作以后，我就已經(jīng)習(xí)慣每天用盒飯解決吃飯問題了，”陳慧慧告訴北青報(bào)記者，不知道從什么時(shí)候開始，自己花在吃飯上的時(shí)間越來越少，有時(shí)甚至幾分鐘就搞定了一頓飯。隨著年齡的增長(zhǎng)，自己曾經(jīng)的好身材已不復(fù)存在，同時(shí)各種身體問題也接踵而至。“有一天我忽然覺得這不是我想要的生活方式……”陳慧慧說，看到鏡子里漸漸發(fā)胖的身材，忽然感覺之前也許總是想用知識(shí)儲(chǔ)備努力工作，但理想與現(xiàn)實(shí)的差距讓夢(mèng)想逐漸演變成謀生。“我想積累一些學(xué)歷教育學(xué)不到的生活知識(shí)，只有將自己變得更好，才能扛住更大的生活壓力，給自己更多的信心吧。”
陳慧慧告訴北青報(bào)記者，目前每堂課時(shí)長(zhǎng)兩小時(shí)，前一小時(shí)上理論課，后一小時(shí)則為實(shí)操課。課程共有10期，費(fèi)用為每人500元課時(shí)費(fèi)加180元的食材費(fèi)。平均算下來，每節(jié)課只需68元，相當(dāng)于一張電影票錢，還能順帶吃午飯，非常劃算。這要是在外面的機(jī)構(gòu)，估計(jì)得花好幾千。
李女士也是第一次來上這門課程，她是一家IT公司的銷售顧問，只要工作日不安排拜訪客戶就能過來學(xué)習(xí)。“之前我上過致遠(yuǎn)書院（青年夜校）的彩鉛課，感覺很不錯(cuò)，又看到學(xué)校推出了這門課程，反正有時(shí)間，每周五都能來，可以幫助自己健康飲食，而且能減重就再好不過了。”
實(shí)操課換到了另一間擺滿鍋碗瓢盆的實(shí)踐教室。操作臺(tái)上，青紅椒、鱸魚、胡蘿卜、西藍(lán)花、南瓜、三色糙米等食材早已備齊，將臺(tái)子點(diǎn)綴得五顏六色。
“這一把菠菜是200克”“這一塊魚是80克，去掉魚骨后，可食用的部分大概是70克”“一天攝入的食用油不超過10克，也就是這個(gè)碗里的分量”……為了讓大家對(duì)每種食材熱量有更加直觀的了解，鄭轉(zhuǎn)玲專門用了一個(gè)電子秤，將相應(yīng)重量的食材分配好，教大家如何配出一份營(yíng)養(yǎng)均衡又熱量不高的營(yíng)養(yǎng)餐。“不是說要嚴(yán)格計(jì)算每一份食材的重量，而是讓大家了解特定重量食材的熱量大致是多少，以及每天的攝入量大致是多少，通過目測(cè)，心里有個(gè)數(shù)，后續(xù)自己學(xué)會(huì)配餐了就能游刃有余。”北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，大家在現(xiàn)場(chǎng)不僅認(rèn)真聆聽老師教授的步驟和細(xì)節(jié)，時(shí)不時(shí)還低頭做筆記，將一些容易忽略的細(xì)節(jié)詳細(xì)記錄下來。
揭秘
每門課程配備教研團(tuán)隊(duì)
課程設(shè)置主打一個(gè)實(shí)用
據(jù)致遠(yuǎn)書院（青年夜校）執(zhí)行院長(zhǎng)葛海晶介紹，先期推出的8門課程都由一個(gè)教研工作室來負(fù)責(zé)。“慧”吃會(huì)瘦減肥營(yíng)一共有5名任課老師，每次課由兩位老師搭配來上。鄭轉(zhuǎn)玲和高陽已經(jīng)提前一周設(shè)計(jì)好了課程內(nèi)容，并向?qū)W校提交了課程所需采買的物資清單，在上課前將食材備好，兩人默契配合，一人主講，一人打下手。為了保證食品安全，她們專門準(zhǔn)備了保鮮盒將食物24小時(shí)留樣。
在致遠(yuǎn)書院（青年夜校）的課程設(shè)計(jì)中，“長(zhǎng)鏈條”是一個(gè)關(guān)鍵詞，每一門課都精心設(shè)計(jì)了10次課程，從3月持續(xù)至6月底，以幫助學(xué)生系統(tǒng)掌握課程知識(shí)。以“慧”吃會(huì)瘦減肥營(yíng)為例，鄭轉(zhuǎn)玲表示，這10次課程遵循由淺入深、循序漸進(jìn)的原則，圍繞減肥的五個(gè)不同階段來設(shè)計(jì)，包括啟動(dòng)期、減脂期、平臺(tái)期、鞏固期，以及長(zhǎng)期管理期，教會(huì)學(xué)生在每個(gè)階段如何進(jìn)行熱量管理。此外，還會(huì)穿插不同場(chǎng)景下的膳食設(shè)計(jì)，比如在出差、宴請(qǐng)、熬夜等情況下該如何攝入。“后期我們還會(huì)根據(jù)學(xué)員的具體需求進(jìn)行課程設(shè)置，比如糖尿病人、高血壓患者怎么吃，孩子的營(yíng)養(yǎng)餐如何搭配等等。”鄭轉(zhuǎn)玲說，“主打一個(gè)實(shí)用”。
老師的工作并不輕松，除了課上時(shí)間之外，持續(xù)性的日常課程管理需要他們付出不少精力，老師和學(xué)員們的互動(dòng)會(huì)在課程群里不間斷進(jìn)行。授課老師高陽告訴北青報(bào)記者，每天學(xué)員都會(huì)將一日三餐拍照發(fā)群打卡，老師會(huì)做出點(diǎn)評(píng)、給出建議，學(xué)員也可以隨時(shí)在群里提問，老師會(huì)及時(shí)答疑，通過這些方式，讓學(xué)生真正有獲得感、能學(xué)到東西。
服務(wù)
應(yīng)學(xué)員需求確定上課時(shí)間
后續(xù)將推出更多夜間課程
在課程體系方面，致遠(yuǎn)書院（青年夜校）共設(shè)計(jì)了藝術(shù)類、營(yíng)養(yǎng)健康類、傳統(tǒng)文化類、財(cái)商類、語言類這五大類課程體系，本學(xué)期已推出了8門課，課程價(jià)格均在500元左右，下學(xué)期將再開8門，包括古琴、瑜伽、團(tuán)扇繪制、八段錦等等。
明明被稱為“夜校”，為何“慧”吃會(huì)瘦減肥營(yíng)上課時(shí)間是在周五上午？北青報(bào)記者翻開了本學(xué)期8門課程的上課時(shí)間表，除了京劇藝術(shù)體驗(yàn)、美甲藝術(shù)、景泰藍(lán)小品制作、彩鉛畫這四門課的時(shí)間安排在周末，其他四門課程也均被安排在了工作日。
對(duì)此，葛海晶向北青報(bào)記者解釋：“一開始我們確實(shí)試圖將課程設(shè)置在晚上和周末，錯(cuò)開工作時(shí)間以滿足上班族的需求，但經(jīng)過前期調(diào)查問卷摸排，學(xué)員中有不少是寶媽和自由職業(yè)者，她們工作時(shí)間不固定，因此目前開設(shè)的課程時(shí)間會(huì)按照大多數(shù)學(xué)員的現(xiàn)實(shí)情況來，后續(xù)我們也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況推出更多夜間課程。”